Forstærkede vine Portvin W. & J. Graham's - 30 Years Tawny Port

Viniou-anmeldelser

W. & J. Graham's 30 Years Tawny Port er et blend af druemost, hvor flere årgange er samlet for at skabe et balanceret og komplekst udtryk, som kun fremstår efter flere årtiers omhyggelig lagring på fad. Denne ædle portvin har fået sin karakteristiske farve og duft fra den lange oxidation i små træfade, hvor de primære druearomaer udvikler sig til dybe toner af nødder, tørrede frugter, tobak og karamel. Farven er ravgylden, næsten mahogni, og smagen mærkes silkeblød med noter af rosiner, valnødder, orange og en lang, behagelig eftersmag.

Porto-regionen er kendt for sit unikke terroir, hvor Douro-dalen med stejle vinmarker, skiferskråninger og det varme, kontinentale klima skaber perfekte betingelser for dyrkning af de lokale blå druesorter som Touriga Nacional, Touriga Franca og Tinta Roriz. Historisk set har regionen de ældste verdensanerkendte appellationer, og produktionen styres nøje for at sikre den høje kvalitet. Portvinens historie har i århundreder været tæt forbundet med engelske handelshuse som Graham's, hvilket har bidraget til områdets verdensomspændende ry.

En portvin med denne alder og raffinerede balance gør sig særligt godt ledsaget af modne hårde oste som portugisisk queijo da Serra eller engelsk Stilton, hvor ostens fylde matcher vinens kraft og sødme. Den passer også fortrinligt til desserter med nødder, bagværk eller en simpel skål valnødder og tørrede figner. Prøv den gjerne til portugisiske mandelkager eller creme brulée for et lokalt præg.

For at fremhæve alle aromatiske nuancer bør denne 30 Years Tawny Port serveres let afkølet ved 14-16°C. Hæl gerne op i mindre glas, så du kan nyde både duft og smag i fuldt flor. Undgå kraftige retter eller meget sukkerholdige desserter, så vinens elegance og fine syre kan komme til deres ret.