Vine Portvin Graham's - Single Harvest Tawny Port - 1994

Viniou-anmeldelser

Graham’s Single Harvest Tawny Port 1994 er et fremragende eksempel på en årgangstawny fra et hus med dybe rødder i Douro-dalen. Denne portvin er lavet på et klassisk drueblend, primært indeholdende Touriga Nacional, Touriga Franca og Tinta Roriz, håndplukket fra nogle af de bedste vinmarker i Douro. Årgangen 1994 var særligt god, med optimale vejrforhold, hvilket har givet vinen en imponerende kompleksitet og finesse. Efter høsten bliver mosten gæret under streng temperaturkontrol, og derefter lagres vinen på gamle egetræsfade i Graham’s kældre, hvor tiden bidrager til de karakteristiske nøddeagtige aromaer og silkebløde tekstur. Resultatet er en dyb ravgylden vin med noter af tørret frugt, karamel, hasselnød og et strejf af appelsinskal.

Regionen Douro er kendt som en af verdens ældste afgrænsede vinregioner, beskyttet af UNESCO. Klimaet her er præget af varme, tørre somre og kolde vintre, med stejle granit- og skiferterrasser, der tvinger vinstokkene til at grave dybt for at finde vand og næringsstoffer. Dette unikke terroir giver druerne intensitet og koncentration, mens den lokale vintradition, baseret på århundreders erfaring, sikrer portvinens berømte karakter og balance.

En Single Harvest Tawny Port som denne passer fortrinligt til modne oste som Stilton eller blåskimmel, desserter med nødder eller tørret frugt, og portugisiske specialiteter som Pastéis de Nata, hvor vinens sødme og friskhed komplementerer den cremede kage. Også chokoladedesserter eller foie gras harmonerer smukt med vinens rige, let krydrede profil.

For den optimale oplevelse bør Graham’s Single Harvest 1994 serveres let afkølet ved 12-14°C. Vinen byder på et bredt aromatisk spektrum ved denne temperatur og fremhæver harmonien mellem frugt, fadpræg og alkohol. En karaffel kan anbefales for at lufte vinen samt præsentere dens farvespil. Drik i små glas og nyd den langsomt.