Vine Portvin W. & J. Graham's - 30 Years Tawny Port

Viniou-anmeldelser

W. & J. Graham's 30 Years Tawny Port er en fabelagtig portvin, der udspringer af en lang tradition for vinfremstilling i Douro-dalen i det nordlige Portugal. Denne cuvée er et blend af specielt udvalgte vine lagret gennemsnitligt 30 år på egetræsfade, hvilket giver en sjælden kompleksitet og subtilitet. De primære druesorter, der anvendes, omfatter Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Barroca, Tinta Roriz og Tinto Cão. Den lange fadlagring har transformeret frugten til elegante noter af tørret frugt, nødder, karamel og fine undertoner af orange og krydderier. Farven er flot ravgylden med kobbertoner, og i glasset udfolder sig aromaer af valnød, figen og toffee, mens smagen er silkeblød, balanceret af både friskhed og en kompleks dybde.

Regionen Douro, hvor portvinen har sin oprindelse, er et af verdens ældste afgrænsede vinområder med en unik kombination af stejle terrasserede vinmarker, skiferholdige jorder og et kontinentalt klima kendetegnet ved varme somre og kolde vintre. Dette terroir bidrager til druernes koncentration og de karakteristiske aromaer i portvinene. Historisk set har Douro-dalens vine sat Portugal på verdenskortet, og traditionerne føres videre af huse som Graham's, hvis fokus på kvalitet og håndværk er i verdensklasse.

W. & J. Graham's 30 Years Tawny Port er særdeles alsidig til gastronomien. Den passer perfekt til modne oste som blåskimmelost eller lagret Manchego, ligesom den er fortrinlig til desserter med nødder, karamel og figner, for eksempel portugisisk mandelkage eller klassisk crème brûlée. Den kan desuden nydes som aperitif, eventuelt ledsaget af ristede nødder eller tørret frugt.

For den optimale oplevelse anbefales det at servere denne portvin let afkølet ved omkring 14-16°C. Dekanter gerne vinen let for at vække nuancerne, og nyd den i et stort glas, så de subtile aromaer får plads til at udfolde sig. Dette er et vinvalg til de store øjeblikke og et vidnesbyrd om Douros og Graham’s unikke vintraditioner.