Vine Portvin Graham's - Single Harvest Tawny Port - 1990

Viniou-anmeldelser

Graham’s Single Harvest Tawny Port fra 1990 er et eksemplarisk portvin, der stammer fra et enkelt høstår og har fået lov at modne stille og roligt på fade gennem mange år. Kombinationen af druesorter som Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Barroca og Tinta Roriz giver vinen kompleksitet, mens den lange fadlagring fremhæver nuancer af tørret frugt, nødder, appelsinskal og et subtilt strejf af vanilje. Denne Tawny Port er af typen "sec", hvilket betyder at den balancerer restsukker og friskhed, og giver en mere afdæmpet sødme end mange andre Tawny Ports fra området.

Portvinens hjemsted, Dourodalen i det nordlige Portugal, er et af verdens ældste vinområder. Her er klimaet præget af varme, tørre somre og kolde vintre, hvilket skaber perfekte forhold for de robuste lokale druer. Jordbunden består typisk af skifer og granit, som bidrager til vinens karakteristiske mineralitet og dybde. Regionen har en rig historie, hvor portvin har været en central del af både kultur og økonomi siden 1700-tallet, og Graham’s er et af de mest velrenommerede huse med flere århundreders erfaring.

Når det gælder mad, egner denne modne Tawny Port sig fortrinligt til desserter med nødder, tørret frugt eller karamel, fx klassisk portugisisk Pastel de Nata eller en nøddekage. Den harmonerer også smukt med blåskimmeloste som Stilton eller Gorgonzola, og for en elegant afslutning kan den serveres alene som meditativ nydelse sammen med ristede mandler.

For at fremhæve vinens komplekse nuancer bør Graham’s 1990 Single Harvest Tawny Port nydes let afkølet, optimalt ved 12-14°C. Server gerne i rummelige glas, så aromaerne åbner sig bedst muligt. Undgå at dekantere vinen, da Tawny Ports gennem lagringen naturligt klarer sig selv og sjældent indeholder bundfald.