Vine Portvin Kobke - Colheita - 1985

Viniou-anmeldelser

Kopke Colheita 1985 er en klassisk portvin lavet udelukkende på årgangens høst, hvilket gør hver udgave unik for sit år. Cuvée Colheita indikerer, at denne vin er en tawny port, lagret på fade i mange år – her siden 1985 – hvilket giver en udviklet og kompleks smagsprofil. Druerne til denne portvin stammer typisk fra blandt andet Touriga Nacional, Tinta Roriz og Touriga Franca, høstet fra de stejle, skiferholdige vinmarker langs Douro-flodens bredder. Vinifikationen følger traditionel portvinstradition med gæring, der stoppes ved tilsætning af vinspiritus, hvilket bevarer sødme og alkohol i vinen, inden den modnes lang tid på egetræsfade.

Portvin fra Douro-regionen i Portugal har rødder tilbage til 1700-tallet og nyder international anerkendelse for sin kvalitet og særlige smagskarakter. Klimaet er kontinentalt og giver varme, tørre somre kombineret med et udfordrende og bjergtagende landskab. Jorden består især af skifer og granit, hvilket sammen med de drastiske temperaturudsving mellem dag og nat giver vine med både intensitet og finesse. Douros historie som vinområde er tæt vævet sammen med engelske handelsforbindelser, og Porto DOC er garant for autentisk, håndværksmæssigt fremstillet portvin.

Kopke Colheita 1985 er særligt velegnet til osteborde med blåskimmelost som Roquefort eller stilton, hvor vinens sødme og nøddepræg spiller perfekt op til ostens kraftighed. Klassiske portugisiske desserter som pudim abade de Priscos (en traditionel karamel-pudding med et strejf af kanel og citron) eller nøddekager matcher også vinens krydrede og oxidative noter. En simpel ret som ristede valnødder eller saltede mandler bringer vinens dybe aromaer yderligere frem.

Et godt råd til servering: Portvin af denne alder bør nydes lettere afkølet, mellem 12-14°C. Sørg for at dekantere vinen før servering, da Colheita-portvine kan have naturligt bundfald. Lad gerne vinen få lov til at åbne sig i glasset, så de komplekse aromaer af tørret frugt, karamel, krydderier og nødder kommer fuldt til deres ret.