Vine Portvin Maynards - 20 Years Tawny

Viniou-anmeldelser

Maynards 20 Years Tawny Port er et fremragende udtryk for portugisisk portvinstradition og know-how. Denne cuvée er fremstillet af en nøje udvalgt blanding af røde druer, som traditionelt indgår i portvinsproduktionen, såsom Touriga Nacional, Tinta Roriz og Tinta Barroca. Vinen lagres i op til tyve år på små egetræsfade, hvor den udvikler sin karakteristiske gyldenbrune farve og nuancerede duft- og smagsprofil. Tiden på fad giver vinen dens komplekse aromatiske univers med noter af tørret frugt, valnød, honning, karamel og et diskret strejf af appelsinskal.

Portvinens hjemstavn, Douro-dalen i det nordlige Portugal, er et dramatisk og smukt landskab med stejle vinmarker langs Douro-floden. Klimaet er kontinentalt med varme somre og kolde vintre, mens skifer- og granitjordene bidrager til vinenes intensitet og mineralitet. Porto DOC er kendt verden over for sin historiske betydning, som går tilbage til det 18. århundrede, og regionens vine værdsættes for deres dybde, fylde og lagringspotentiale.

En 20 års tawny port som denne er ideel som ledsager til desserter med nødder eller tørret frugt, som eksempelvis portugisisk 'bolo de frutos secos' (frugtkage) eller sericaia (en klassisk ægge-budding med kanel). Den er også fantastisk til blå oste som Roquefort eller danske Danablu, og ikke mindst til nøddebaserede desserter eller enkle mandelkager. Som en overraskelse kan den også nydes til foie gras eller som aperitif serveret let afkølet.

Servér Maynards 20 Years Tawny ved 12-14°C for at fremhæve dens duftnuancer og silkebløde struktur. Hæld den gerne op i et mindre glas, hvor aromatiske nuancer kan udfolde sig. Vinen er drikkeklar nu og behøver ikke iltning, men kan holde sig frisk i flere uger efter åbning, hvis den opbevares køligt.