Vine Portvin Quinta Santa Eufemia - 20 Years

Viniou-anmeldelser

Quinta Santa Eufemia 20 ans d’âge est un Porto d’assemblage, classé rouge sec, issu de la prestigieuse région de Porto DOC au Portugal. Cette cuvée non millésimée est élaborée selon un savoir-faire traditionnel où différents lots de vins, ayant passé chacun au moins vingt ans en fût de chêne, sont harmonieusement mêlés avant l’assemblage final. Le résultat est un vin au bouquet complexe, alliant les saveurs de fruits secs, de figues, de caramel, de tabac blond et de fines notes boisées. La structure tannique, fondue par le temps, offre une belle longueur et une fraîcheur entretenue, équilibrant sa richesse naturelle.

Le vignoble du Douro, où naissent les portos, bénéficie d’un climat chaud et sec en été, supporté par le fleuve Douro qui apporte fraîcheur et humidité aux terrasses schisteuses abruptes. Ce terroir singulier, composé principalement de schiste et parfois de granite, contribue à la concentration aromatique et à la profondeur des vins de Porto. La tradition viticole de la région remonte à des siècles, marquée par la culture des cépages autochtones comme le Touriga Nacional, Touriga Franca, ou Tinta Roriz – des variétés probablement présentes dans l’assemblage de cette cuvée.

Pour accompagner ce Porto 20 ans, choisissez des mets à la hauteur de son intensité aromatique et de sa persistance. Les fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Stilton sont de parfaits alliés. Il épouse également merveilleusement bien la cuisine portugaise sucrée, tel que le bolo de amêndoa (gâteau aux amandes), ou encore une simple tarte aux noix. Pour une expérience plus aventureuse, un magret de canard aux figues créera un accord subtil entre fruité et salinité.

Servez ce Porto légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, pour valoriser sa complexité sans masquer ses arômes évolués. Dans un verre à Porto ou à vin blanc, laissez-le s’ouvrir quelques minutes afin de profiter pleinement de ses nuances. Savourez-le à petites gorgées, en fin de repas ou lors d’un moment contemplatif.