Vine Portvin W. & J. Graham's - The Tawny Mature Reserve Port

Viniou-anmeldelser

W. & J. Graham’s The Tawny Mature Reserve Port er en klassisk repræsentant for de traditionsrige portvine fra Portugal. Denne vin er en cuvée, baseret på udvalgte druer fra Douro-dalen, hvor blandt andet Touriga Nacional, Touriga Franca og Tinta Roriz ofte indgår i blenden. Som navnet antyder, er det en tawny port, hvilket vil sige, at vinen har lagret i egetræsfade over en længere årrække, hvilket giver den dens karakteristiske ravgyldne farve og komplekse smagsbillede, hvor noter af tørret frugt, valnødder, karamel og lette krydderier folder sig ud. Da denne portvin er uden angivelse af årgang, er den typisk sammensat af forskellige årgange for at sikre en ensartet stil og høj kvalitet.

Portvinsregionen, Douro, er blandt de ældste klassificerede vinområder i verden og blev allerede anerkendt som sådan i 1756. Området kendetegnes af et kontinentalt klima med varme, tørre somre og kolde vintre. Jordbunden domineres af skifer og granit, hvilket giver ideelle betingelser for dyrkning af de lokale druesorter, der trives på de stejle terrasser højt over Dourofloden. Historisk har området været centrum for produktion af portvin, og huset W. & J. Graham’s er kendt for sin dedikation til kvalitet og sit traditionelle håndværk med fadlagring.

Denne tawny port er særdeles alsidig, når det gælder madparring. Den harmonerer fortræffeligt med desserter med nødder, figner eller karamelliserede æbler. Prøv den til klassiske portugisiske desserter som pastel de nata eller en moden blåskimmelost, hvor vinens sødme og nøddepræg smukt balancerer ostens saltede noter. Den fungerer også glimrende som ledsager til mørk chokolade eller blot som et eftermåltidsglas i sig selv.

For at få det bedste ud af denne tawny port anbefales det at servere den let afkølet, ved en temperatur på 12-14°C. Dette vil fremhæve vinens finesse, friskhed og nuancerede aromatiske profil. Flasken behøver ikke at blive dekanteret og kan nydes over flere uger efter åbning.