Vine Portvin F. Martin - Tawny

Viniou-anmeldelser

F. Martin Porto Tawny repræsenterer en klassisk non-vintage Portvin fra Porto DOC, beliggende i hjertet af Douro-regionen i Portugal. Denne Tawny er en cuvée, hvilket betyder, at den er skabt ved at blande vine fra forskellige årgange for at opnå den ønskede stil og kompleksitet. Tawny Port gennemgår langvarig fadlagring, hvilket udvikler vinens typiske nøddeagtige og tørrede frugt-noter samt en let oxideret karakter, som adskiller den fra Ruby Port. Vinens smukke, let gyldne rød nuance afspejler de år, den har tilbragt på små egetræsfade, hvor syre og sødme opnår en flot balance.

Porto, og især Douro-dalen, er berømt for sit dramatiske landskab med stejle terrasser, hvor vinstokkene kæmper for næring i de skifer- og granitholdige jorde. Klimaet er præget af varme og tørre somre samt kolde, våde vintre, hvilket ideelt modner druerne, der ofte er lokale sorter som Touriga Nacional, Touriga Franca og Tinta Roriz. Regionen har en lang og stolt vintradition, hvor portvinens historie går tilbage til det 17. århundrede. Kombinationen af terroir, klima og århundreders erfaring skaber de intense og komplekse vine, som Douro-dalen er kendt for i hele verden.

En Tawny Port som denne passer fortræffeligt til desserter baseret på nødder, tørret frugt eller karamel, eksempelvis valnøddekage, creme brulée eller klassisk portugisisk Pastéis de Nata. Det er også en glimrende ledsager til faste oste som Manchego eller modne cheddar. For et autentisk regionalt præg kan du prøve den til portvinsmarineret ost eller tørret frugt fra Douro-området.

Ved servering anbefales det at køle F. Martin Porto Tawny let ned til en temperatur på 12-14°C for at fremhæve dens friskhed og kompleksitet. Hæld vinen op et kvarters tid før, så aromaerne når at folde sig ud, og nyd både duft og smag i et rummeligt glas, der tillader vinen at vise hele sit aromatiske repertoire.