Vine Portvin Warre's - Otima 10

Warre’s Otima 10 er en klassisk tawny portvin fra et af Portugals mest anerkendte huse. Cuvéen er et blend af druer, herunder Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca og Tinto Cão, der alle indgår i Portos traditionelle sammensætning. Som navnet antyder, har vinen en gennemsnitlig fadlagring på 10 år, hvilket skaber en skøn balance mellem friskhed og modenhed. Lagret på store fade udvikler denne tawny port sin karakteristiske ravgyldne farve samt komplekse noter af tørret frugt, valnødder, karamel og lette krydderier. Vinen præsenterer sig silkeblød på ganen med en lang og behagelig eftersmag, hvor syre og sødme går op i en højere enhed.

Dourodalen, hvor Portvinene har deres oprindelse, er kendetegnet ved stejle terrasser langs Dourofloden og et varmt, kontinentalt klima med varme somre og kølige vintre. Jordbunden består overvejende af skifer, som giver perfekte betingelser for de robuste portvinsdruer og bidrager til koncentrationen og kompleksiteten i vinene. Portvinens historie går tilbage til det 17. århundrede, hvor engelske købmænd fik øjnene op for de søde, forstærkede vine, og gennem århundreder er Douro blevet synonymt med portvin i verdensklasse.

Otima 10 er yderst alsidig til mad, og den vil gøre sig fremragende sammen med desserter på nødder, tørret frugt eller karamel, såsom portugisiske pastéis de nata eller mandelkage. Den er også en udsøgt ledsager til modne oste som blåskimmel og kraftig comté, eller blot som et glas i sig selv efter et godt måltid.

Ved servering anbefales det at nyde Warre’s Otima 10 let afkølet, gerne ved 12-14°C. Det fremhæver vinens friskhed og balancerer sødmen uden at undertrykke de nuancerede smagsnoter. Flasken kan holde sig et par uger efter åbning, hvis den opbevares køligt.