Taylor’s Cuvée Terra Feita 2001 er en klassisk Vintage Port fra et af Portugals mest berømte portvinshuse. Vinen er produceret udelukkende af druer fra quintaen Terra Feita, som er kendt for at levere rige og kraftfulde vine. 2001-årgangen var kendetegnet ved et relativt køligt forår og en varm, tør sommer, hvilket har givet vinen en koncentreret struktur og komplekse aromaer. Gæringen blev stoppet med tilsætning af druesprit, hvilket er typisk for ports, og har bevaret restsødmen samtidig med, at vinegens naturlige frugtkarakter fremstår flot og dominerende.
Portvin stammer fra Douro-dalen, et område med stejle granit- og skiferklædte skråninger langs Douro-floden. Klimaet her byder på varme, tørre somre og kolde vintre, hvilket giver druer med både moden frugt og levende syre. Taylor’s har dyrket vin i regionen siden 1692 og er internationalt kendt for elegante og lagringsværdige vintageports, ikke mindst takket være det unikke terroir og de gamle vinstokke på bl.a. Terra Feita, som resulterer i en vin med stor dybde, aromatisk kompleksitet og lang eftersmag.
Til en Vintage Port som denne vil klassiske portugisiske oste som Queijo da Serra eller blåskimmelost fungere særligt godt. Også mørk chokolade og nødder fremhæver vinens intense mørke bær og krydrede noter. Prøv eventuelt også at servere den til vildtretter med sødmefulde indslag eller til en dessert med svesker og tørret frugt for at opnå et harmonisk samspil.
For at få det bedste ud af vinen bør den serveres let afkølet, ved 16-18°C, og med fordel dekanteres inden servering for at frigive alle de lagrede aromaer. Vintage Port fra 2001 kan drikkes nu, men vil fortsat udvikle sig på flasken de næste mange år.
