Vine Portvin Kopke - Colheita - 2003

Kopke Colheita 2003 er en fornem rød portvin fra Porto DOC, fremstillet på en cuvée af flere klassiske portvinsdruer som typisk inkluderer Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz og andre lokale sorter. Årgang 2003 var præget af en varm vækstsæson, hvilket bragte meget modne druer med en intens frugtkarakter. En Colheita-portvin som denne er en enkeltårgangs tawny, der har lagret på fade i minimum syv år – ofte længere – hvilket giver den komplekse noter af tørret frugt, karamel, nødder og krydderier, samtidig med at den bevarer en friskhed og elegance, der er unik for fremragende årgange og producenter som Kopke.

Porto-regionen, også kendt som Douro-dalen, er et af verdens ældste og mest anerkendte vinområder med en historie, der går mere end 250 år tilbage. Klimaet er kontinentalt med varme, tørre somre og kolde, våde vintre, hvilket giver ideelle betingelser for dyrkning af portvinsdruer. Jordbunden består primært af skifer og granit, hvilket bidrager til druernes koncentration og vinens kompleksitet. Regionen blev optaget på UNESCO’s verdensarvsliste på grund af dens storslåede landskab og betydningen af vinproduktionen.

Kopke Colheita 2003 passer fortrinligt til blåskimmelsoste som stilton eller portugisisk queijo da Serra, til fyldige desserter med nødder og tørret frugt eller blot til ristede valnødder og lidt mørk chokolade. Vil du sætte endnu mere region i oplevelsen, kan du prøve den til den portugisiske dessert Pastel de Nata serveret med lidt kanel eller tilricotta-baserede kager.

For at få det bedste ud af denne portvin anbefaler jeg at servere den let afkølet, omkring 13-15°C. En kort iltning i glasset hjælper de komplekse aromaer frem, og du kan med fordel bruge et lidt større glas, så du får alle nuancerne med. Dekantering er ikke nødvendig, men det kan forstærke smagsoplevelsen, hvis vinen har været gemt længe.