Vine Portvin Fonseca - Aged Tawny Port 20 Year Old

Fonseca 20 Year Old Tawny Port er en portugisisk vin med stor elegance og kompleksitet. Vinen er en cuvée, hvilket betyder, at den er sammensat af udvalgte vine, der er modnet gennemsnitligt 20 år på egetræsfade. Tawny Port fremstilles hovedsageligt af traditionelle Douro-druer såsom Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz og andre lokale sorter. Den lange fadlagring giver vinen dens karakteristiske farve, der bevæger sig mod ravgyldne nuancer, samt komplekse aromaer af nødder, tørret frugt, krydderier og subtil karamel. Fonseca er et vinhus med stolte traditioner og en unik evne til at forene friskhed og modenhed i deres portvine.

Portvin kommer fra Douro-dalen, et af verdens ældste klassificerede vinområder. Området har et hårdt, skiferpræget terroir og ekstremt varieret mikroklima, hvor varme somre og kolde vintre præger modningen af druerne. Douro-floden spiller en vigtig rolle for klimaet og vinmarkernes evne til at modne druerne optimalt. Området er på UNESCOs verdensarvsliste og kendt for en tusindårig tradition for vinfremstilling, hvor portvinen har været den vigtigste eksportvare især til England siden det 18. århundrede.

Fonseca 20 Year Old Tawny Port, med sin nøddeagtige og sødmefulde karakter, passer fremragende til modne oste som blåskimmel eller kraftige faste oste. Den er også oplagt til desserter med nødder, tørret frugt, karamel eller mørk chokolade. En klassisk portugisisk dessert som 'pastel de nata' eller bagte figner vil være fremragende følgeskab. Til mere eventyrlystne ganer kan vinen nydes som et luksuriøst indslag til foie gras eller til en andeleverpaté.

For optimal oplevelse bør Fonseca 20 Year Old Tawny Port serveres let afkølet, ved en temperatur på omkring 12-14°C. Det fremhæver friskheden i aromaerne og holder sødmen balanceret, så vinens elegance og dybde virkelig træder frem. Flasken kan holde sig i flere uger efter åbning, så det er muligt at nyde den over flere lejligheder.