Forstærkede vine Douro Barão de Vilar - 10 Years Old Tawny

Barão de Vilar 10 Years Old Tawny Port er et klassisk eksempel på en traditionel portugisisk portvin fra Douro-regionen. Denne tawny type cuvée er ikke årgangsbetonet, men repræsenterer i stedet et gennemsnitligt lagringsforløb på fad, typisk omkring ti år. Vinen fremstår i glasset med en flot ravgylden farve og har duftnoter af tørret frugt som figner, nødder og et strejf af vanilje, som er karakteristisk for lang fadlagring. Smagen er rig, afrundet og mere delikat end en yngre ruby-portvin, med noter af karamel, valnød og bløde krydderier. Druerne bag denne vin stammer som regel fra klassiske Douro-sorter, men det specifikke blend varierer afhængigt af huset og tiden.

Douro-dalen er en af verdens ældste og mest berømte vinregioner og er kendt for sin dramatiske natur med stejle, terrasserede skråninger langs Douro-floden. Klimaet er varmt og kontinentalt med stor forskel på temperaturerne fra dag til nat, hvilket giver druer med intens koncentration og smagsdybde. Jordbunden domineres af skifer, der bidrager til vinens mineralitet. Områdets historie som portvinens vugge rækker flere århundreder tilbage, med stor vægt på håndværk og tradition.

Med sin fyldige stil egner denne 10 Years Old Tawny Port sig fortrinligt til klassiske dessertretter som crème brûlée, nøddetærte eller modne faste oste – eksempelvis portugisiske Queijo da Serra. Den fungerer også rigtig godt som et glas i sig selv efter måltidet, særligt hvis den serveres sammen med ristede mandler eller tørret frugt. Prøv også at matche den til saltede snacks som Serrano-skinke for et delikat modsætningsforhold.

Server vinen let afkølet for at fremhæve dens elegance og friske nuancer, ideelt ved en temperatur på omkring 12-14°C. Efter åbning holder tawny port sig flot på køl i op til nogle uger.