Forstærkede vine Douro Graham's - Churchill's Reserve Tawny

Graham's Churchill's Reserve Tawny er en klassisk portugisisk portvin fra Douro-regionen, fremstillet i en non-vintage (uden årgang) cuvée, hvilket skyldes den traditionelle metode med at blande flere årgange for at opnå en harmonisk og velafbalanceret stil. Som tawny-port byder denne vin typisk på en kompleks aroma med noter af tørret frugt som figner, dadler og rosiner, ledsaget af delikate toner af nødder, karamel og et strejf af krydderier. Vinens farve spænder fra dybrød til ravfarvet, og den har en blød, rund mundfornemmelse takket være lagring på træfade, som også bidrager med finesse og elegance. Da vi er i tvivl om de præcise druesorter, kan vi med rimelighed sige, at den formentlig er baseret på klassiske Douro-sorter som Touriga Nacional, Touriga Franca og Tinta Roriz, hvilket er kendetegnende for regionens portvine.

Douro-dalen, et af verdens ældste vinområder, er berømt for sit dramatiske landskab med stejle, terrasserede vinmarker langs Douro-floden. Klimaet er kontinentalt med varme somre og kolde vintre, hvilket giver druerne en intens frugtighed og koncentration. Jordbunden består overvejende af skifer og granit, hvilket bidrager til vinens mineralitet og livlige syre. Douro-regionen har en stolt tradition for portvinsproduktion, der går århundreder tilbage, og Graham’s er blandt de mest anerkendte navne i denne historie.

Denne type tawny-portvin passer perfekt til nøddebaserede desserter, crème brûlée, tørre oste som Azeitão eller Serra da Estrela, eller endda til portugisiske mandelkager. Den fungerer også fortrinligt som ledsager til chokoladekager eller som et elegant punktum efter et godt måltid.

Ved servering anbefales det at nyde vinen let afkølet, mellem 12 og 16°C, så dens aromaer og nuancer får lov at folde sig ud uden at alkoholen bliver for markant. En åben flaske kan holde sig frisk i flere uger, hvis den opbevares køligt og mørkt. Skænk gerne vinen i et rummeligt glas, så du får alle duftene med.