Vine Douro Quinta do Côtto - 1997

Viniou-anmeldelser

Quinta do Côtto 1997 er en rødvin fra Douro-regionen i Portugal, en af landets mest berømte vinområder. Denne vin er typisk fremstillet på Douros klassiske druesorter som Touriga Nacional, Touriga Franca og Tinta Roriz, der hver især bringer struktur, intensitet og aromatisk kompleksitet til vinen. 1997 var et mildt og luksuriøst år for Douro, hvor gode modningsbetingelser har givet vine med flot koncentration og fin balance. Quinta do Côtto er kendt for at anvende både traditionelle og moderne vinifikationsmetoder, ofte med gæring på temperaturkontrollerede ståltanke og derfor med god bevarelse af frugtaromaer samt lagring på egetræsfade for at give vinen større kompleksitet og integreret tanninstruktur. Resultatet er en vin med dyb, mørkerød farve, modne noter af blommer, brombær, viol, tobak og et strejf af krydderi fra fadet.

Douro-regionen er præget af hårdfør skiferjord, bratte terrasser og et hedt, tørt klima om sommeren. Dette giver ideelle forhold for robuste, karakterfulde rødvine. Områdets historie rækker flere hundrede år tilbage, ikke mindst takket være berømtheden omkring portvin, men også de tørre bordvine fra Douro har vundet stor anerkendelse for deres dybde og balance. Moderne Douro-vine udstråler stadig regionens rustikke charme, men med en finesse, som matcher de bedste rødvine fra Sydeuropa.

Quinta do Côtto 1997 passer særdeles godt til det portugisiske køkken, hvor dybe, smagfulde retter som grillet oksekød, vildt eller retter med lam er klassiske valg. Prøv den eksempelvis til en langsomt braiseret “cabrito assado” (langtidsstegt gedekid) eller til modne fastoste såsom Queijo da Serra. De modne tanniner og den balancerede syre fremhæver det møre kød og den fyldige sauce.

Vinen bør nydes efter omhyggelig dekantering for at frigive alle nuancer samt eventuelt fjerne bundfald, som er naturligt i velmodnede årgange. Server ved en temperatur på 16-18°C, gerne i store glas, så aromabilledet rigtig får plads til at udfolde sig. Dette vil give den fulde oplevelse af vinens dybde og udviklede karakter.