Vine Douro Quinta do Pégo - Vinhas Velhas - 2016

Quinta do Pégo Cuvée Vinhas Velhas 2016 er et særligt interessant rødvin fra Douro-regionen i Portugal. Denne vin er fremstillet af udvalgte druer fra gamle vinstokke, hvilket typisk betyder lavere udbytte, men høj koncentration og kompleksitet i smagen. Vinens nøjagtige blendsammensætning er ofte hemmelig, men i Douro vil det hovedsageligt være traditionelle portugisiske druesorter som Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz og Tinto Cão. Årgangen 2016 er generelt kendt for sin balance mellem friskhed og modenhed, takket være gunstige vækstbetingelser og et forholdsvis køligt slutforår, der har givet druer med flot syre og tanninstruktur. Vinificeringen har som regel involveret gæring i rustfri ståltanke for at fremme frugten, efterfulgt af lagring på egetræsfade, hvilket tilfører vinen yderligere kompleksitet og en let krydret finish.

Douro-dalen er Portugals ældste anerkendte vinområde og berømt især for portvin, men de røde stillevine fra området har de seneste årtier fået stor international interesse. Regionen er kendetegnet ved stejle, terrasserede skråninger ned mod Douro-floden og et ekstremt klima, hvor varme somre og relativt kolde vintre presser vinstokkene til at levere intens frugt. Jordbunden består hovedsageligt af skifer og granit, hvilket yderligere bidrager til vinens mineralitet og struktur. Historisk set har Douro været kendt for at lave kraftige, lagringsdygtige vine, og Quinta do Pégo er et fornemt eksempel på dette.

Til en kraftig og koncentreret Douro-rødvin som denne vil jeg foreslå mad, der matcher vinens fylde og struktur. Klassiske portugisiske retter som grillet lam med rosmarin, braiseret oksekød eller den populære ret cozido à portuguesa (en slags portugisisk gryderet med kød og grøntsager) er fremragende valg. Også vildtretter eller faste, modne oste vil spille flot op mod vinens dybe aroma af mørke bær, krydderier og fine trænoter.

For at få den fulde oplevelse bør vinen serveres ved en temperatur på 16-18°C. Det anbefales at dekantere vinen i mindst en halv time før servering, især hvis den er relativt ung, for at give aromaerne plads til at udfolde sig. Yderligere lagring på 5-7 år vil sandsynligvis kun forfine vinens kompleksitet.