Vine Codru Divus Winery - 2019

Divus Winery Codru 2019 repræsenterer et spændende eksempel på rødvin fra Moldaviens berømte Codru-region. Vinen er tør, hvilket antyder et fokus på frugtrenhed og struktur, og dens årgang 2019 giver vinen tid til at udvikle et mere nuanceret smagsbillede. Selvom den præcise druesammensætning ikke er oplyst, arbejder Codru ofte med både lokale samt internationale rødvinsdruer, der hver især tilfører noter som modne mørke bær, krydderier og undertiden et strejf af egetræ fra lagring.

Codru-regionen er Moldaviens største og mest kendte vinområde, beliggende mellem Prut og Dnestr-floderne. Klimaet er kontinentalt med varme somre og kolde vintre, og området drager fordel af skovrige omgivelser og kalkholdige jorde, hvilket bidrager til elegante og aromatiske vine. Regionen har en vintradition, der rækker flere hundrede år tilbage og er kendt for sin balance mellem moderne teknik og historisk vingærd. Moldaviens vinekultur er dybt rodfæstet i landets identitet, og Codru markerer sig ofte med rødvine, der er både fyldige og delikate.

Til denne type rødvin fra Codru vil klassiske kødretter som ovnbagt lam, grillet oksekød eller vildt passe fortrinligt. Moldaviske specialiteter som sarmale (kåldolmer med kød og ris) eller placinta (fylte tærter) vil også give en autentisk smagsoplevelse sammen med vinen. Krydrede retter med både urter og en smule fedme i tilbehøret vil balancere vinens struktur.

Server vinen let afkølet ved 16-18°C. Giv gerne vinen lidt tid i glasset, så den kan åbne sig fuldt ud og afsløre sit aromatiske potentiale. Dette vil fremhæve vinens nuancer og gøre oplevelsen mere fuldendt.