Druetypen Feteasca Neagra

Fetească Neagră er en traditionel, rød druesort oprindeligt fra Rumænien og Moldova. Denne drue leverer vine med en dyb rubinrød farve, ofte ledsaget af intense aromaer af sorte kirsebær, modne blommer, brombær, samt subtile krydrede nuancer som sort peber, nellike og undertoner af læder og chokolade. I munden er Fetească Neagră typisk medium til fyldig med en velafbalanceret syre, bløde, men markante tanniner og en lang, frugtpræget eftersmag, der afsløres med et strejf af vanilje og mineralitet, især når vinen er fadlagret.

De vigtigste vinregioner for Fetească Neagră omfatter Dealu Mare, Moldovei og Cotnari i Rumænien samt forskellige områder i Moldova. Disse regioner tilbyder optimale vækstbetingelser, hvilket gør det muligt for druen at udvikle sin karakteristiske kompleksitet.

Fetească Neagră fremstilles typisk som tørre eller halvtørre rødvine, men ses også som reservevine, både rene og i blend. Vine med lagring på egetræsfade opnår ofte større dybde og raffinement.

Denne vin passer fortrinligt til grillet eller braiseret oksekød, lam, vildt, modne oste og fyldige pastaretter, men kan også ledsage retter med krydrede, mørke saucer for en harmonisk og nuanceret vinoplevelse.