Viniou-anmeldelser
Boccantino Salento Primitivo Susumaniello 2023 fra Italien er en charmerende rødvin, produceret som en cuvée af de karakteristiske druesorter Primitivo og Susumaniello. Vinen fra årgang 2023 byder på ungdommelig friskhed og generøsitet, hvor Primitivo tilfører mørk frugt, fylde og krydrede toner, mens Susumaniello bidrager med friskhed, syre og noter af røde bær. Vinificeringen foretages typisk i temperaturkontrollerede ståltanke for at bevare druernes frugt og vitalitet, mens korte lagringstider sikrer en tilgængelig og charmerende stil.
Salento er en velkendt vinregion i den sydlige del af Puglia, støvlehælen i Italien. Klimaet her er præget af rigelige solskinstimer, varme somre og milde vintre, hvilket giver optimale forhold for druesorter som Primitivo og Susumaniello. Jordbunden består hovedsagelig af kalkrige ler- og sandjorde, hvilket hjælper til at balancere vinenes kraft og struktur med en vis mineralitet. Historisk har området været kendt for robuste og fyldige vine, hvor lokale druesorter bevares og hyldes.
Denne røde Salento-cuvée gør sig særligt godt sammen med italienske retter baseret på grillet eller braiseret kød, eksempelvis en klassisk aubergine-parmigiana, lammeskank eller en pastaret med ragù alla Pugliese. Også modne, faste oste som pecorino eller scamorza passer eminent til vinens struktur og krydrede profil, ligesom pizzaer med kraftige pålæg som salsiccia eller nduja vil spille sammen med vinens frugt.
Server Boccantino Primitivo Susumaniello bedst ved en temperatur på 16-18°C, gerne efter en kort iltning på 30 minutter, så du får fuld glæde af vinens aromaer og silkebløde tanniner. Den kan nydes ung for dens friskhed og frugt, men kan også ligge et par år for at udvikle mere kompleksitet.
