Druetypen Susumaniello

Susumaniello er en gammel, lokal druesort fra Apulien i det sydlige Italien, især udbredt omkring Brindisi og Salento. Den tiltager i popularitet på grund af sit autentiske udtryk og alsidighed. Vinen fremstilles primært som rødvin og rosé, ofte med en intens, dybrød farve. I næsen præges Susumaniello af mørke bær – især brombær, blåbær og sorte kirsebær – ledsaget af subtile noter af krydderier, lakrids og til tider viol. I munden opleves vinen fyldig, men med en bemærkelsesværdig friskhed og livlige tanniner, der ofte balanceres af en behagelig syre.

De mest typiske stilarter spænder fra unge, saftige vine til mere koncentrerede og fadlagrede varianter, der udvikler dybere nuancer af chokolade, læder og tobak. Susumaniello-vine fungerer fremragende sammen med robuste retter fra det regionale italienske køkken, som grillet oksekød, lam, vildt eller ragù-baserede pastaretter. De er også oplagte til modne faste oste og krydrede pølser. Servér gerne let afkølet for at fremhæve druens friskhed og elegance.