Vine Abruzzerne Fantini Farnese - Edizione 14th Cinque Autoctoni

Viniou-anmeldelser

Fantini Farnese Edizione 14th Cinque Autoctoni er en unik rødvin fra Abruzzen, en bjergrig og naturskøn region i det centrale Italien. Vinen er fremstillet uden angivet årgang, såkaldt "non millésimé", hvilket tillader kældermesteren at udvælge de bedste fade og cuvées på tværs af årgange for optimal kvalitet og kompleksitet. Som navnet "Cinque Autoctoni" antyder, består blendet af fem lokale druesorter: Montepulciano, Sangiovese, Primitivo, Negroamaro og Malvasia Nera. Dette giver vinen en dyb og intens karakter, hvor Montepulciano og Sangiovese bidrager med struktur, mens Primitivo og Negroamaro tilføjer krydrede og mørkfrugtede noter og Malvasia Nera afrunder paletten med blødhed og aromatik. Efter gæring modnes vinen på egetræsfade for at tilføje finesse og integrere tanninerne.

Abruzzo-regionen nyder et middelhavsklima, præget af varme dage og kølige nætter takket være den nære beliggenhed til Adriaterhavet og bjergene Apenninerne. Jordbunden her varierer fra kalk- og lerholdig til skifer og grus, hvilket giver grobund for vine med stor personlighed og friskhed. Regionen har i årtier været kendt for at kombinere traditionelle metoder med moderne teknik, hvilket løfter kvaliteten og fremhæver områdets naturlige rigdom.

Denne kraftfulde og velstrukturerede vin fortjener smagfulde ledsagere. Prøv den sammen med en klassisk abruzzisk lammeragout, grillede oksekødsspecialiteter, eller modne oste som pecorino. Vinens koncentration og krydrede profil gør den også velegnet til retter med vildt eller svamperisotto og selvfølgelig pasta med kødsovs eller trøffel.

Server Fantini Farnese Edizione Cinque Autoctoni let afkølet, gerne mellem 16 og 18°C, så både duft og smag kommer fuldt til udtryk. Dekantering i en time før servering vil yderligere åbne vinens mange lag og bløde tanninerne op. Nyd den i selskab med god mad og tid til fordybelse.