Viniou-anmeldelser
Fantini Farnese Cuvée Edizione Cinque Autoctoni er en bemærkelsesværdig rødvin fra Abruzzes i Italien. Cuvéen består af fem lokale druesorter, typisk Montepulciano, Primitivo, Sangiovese, Negroamaro og Malvasia Nera, der hver især bidrager med sine karakteristikker til vinen. Da denne vin er "non millésimé", dvs. uden årgang, er den resultatet af en sammensætning af forskellige årgange for at opnå husets ønskede stil og kvalitet. Vinen er dyb i farven, med intense aromaer af modne sorte frugter, blommer, kirsebær, krydderier og lette noter af lakrids og tobak. På ganen er vinen fyldig, med silkebløde tanniner og en lang, vedvarende eftersmag. Vinificeringen er moderne med fokus på bevaring af frugt og autenticitet, ofte med både ståltanke og lagring på egetræsfade for kompleksitet.
Abruzzes-regionen er kendt for sit bakkede terræn mellem Adriaterhavet og Appenninerne. Klimaet er præget af varme somre, milde vintre og kølende vinde fra havet, hvilket giver optimale betingelser for vindyrkning. Jordbunden er varierende, men ofte rig på kalksten og mineraler, hvilket bidrager til vinens struktur og friskhed. Abruzzes har en lang og stolt vintradition og er især berømt for at forvandle lokale druer til vine med stærk karakter og autenticitet.
Denne rødvin er en sand fornøjelse til kraftige retter. Den matcher eksempelvis perfekt til grillet oksekød, lam, vildt og fyldige pastaretter med tomat og urter. Prøv den også til regionale italienske specialiteter som arrosticini (grillede lammekødspyd) eller en klassisk lasagne. Osten Pecorino fra Abruzzes vil også klæde vinen rigtig fint.
Server Fantini Farnese Cuvée Edizione Cinque Autoctoni ved en temperatur på 16-18°C. Dekantering i en time før servering kan åbne vinens aromaer og blødgøre tanninerne yderligere, hvilket giver den bedste smagsoplevelse.
