Viniou-anmeldelser
Stefano Accordini Cuvée Tempus 2018 er en rødvin fra Valpolicella-området i Veneto-regionen i det nordlige Italien. Vinen er skabt som en cuvée, hvilket antyder brugen af et udvalg af traditionelle Valpolicella-druer, sandsynligvis hovedsageligt Corvina, Rondinella og eventuelt Molinara eller andre lokale sorter. Årgang 2018 var generøs med et godt vækstår, hvilket har givet moden frugt og en flot balance i vinene. Vinen er tør, og i glasset finder du typiske aromaer af kirsebær, modne skovbær og et lille krydret præg, som er karakteristisk for regionen. Stefano Accordini er kendt for at arbejde nænsomt med druematerialet og bringe områdets terroir og frugtige profil frem i vinen.
Valpolicella er en af Italiens mest kendte vinregioner og ligger tæt på Verona. Klimaet er relativt mildt med varme somre og kølige vintre, og bjergene beskytter mod de koldeste vinde. Jordbunden er rig på kalk og ler, hvilket bidrager til vinens friskhed og struktur. Områdets historie går helt tilbage til romertiden, og Valpolicella-vinene har gennem århundreder været kendt for deres lethed og livlige frugt. I dag finder man et bredt spektrum, fra lette basisvine til de mere kraftfulde Amarone og Ripasso.
Til en Valpolicella som denne passer klassiske italienske retter særdeles godt, især lette kødretter, pastaretter med tomat eller svampe, risotto alla Amarone, lyst kød som kalv eller grillet kylling. Prøv også regionale oste som Taleggio eller Monte Veronese. Det er en vin, der også vil gøre sig fint til antipasti og charcuterie.
Server vinen ved 16-18°C for at fremhæve dens frugtighed og bløde tanniner. Dekantering i 30 minutter kan være en fordel, især hvis vinen stadig er ung, for at åbne op for de mere komplekse nuancer i duft og smag.
