Vine Piemonte Sansilvestro - 2024

Viniou-anmeldelser

Sansilvestro Bianco 2024 fra Piemonte er en dejlig hvidvin, som udtrykker områdets friskhed og elegance. De hvide vine fra Piemonte laves ofte på druer som Cortese, Arneis eller Chardonnay, og denne vin fremhæver regionens evne til at skabe lette, aromatiske og sprøde vine. Årgangen 2024 antyder en ung og livlig vin, hvor friskheden og de primære frugtaromaer er tydelige. Vinifikationen foregår oftest ved lav temperatur for at bevare druernes friske karakter og de florale og citrusagtige noter, som denne type vin er kendt for.

Piemonte-regionen i det nordvestlige Italien grænser op til Alperne, hvilket giver et køligt klima med markante temperaturforskelle mellem dag og nat. Dette hjælper med at bevare syren og aromaerne i de hvide druer. Jorden i Piemonte består hovedsageligt af kalksten og ler, hvilket bidrager til vinens elegante struktur og finesse. Piemonte har en stolt vintradition og er især berømt for sine rødvine som Barolo og Barbaresco, men regionen leverer også fremragende hvide vine, der vinder større og større anerkendelse.

Til en hvidvin som Sansilvestro Bianco fra Piemonte vil jeg anbefale klassiske italienske forretter som vitello tonnato, caprese eller en frisk fiskeret. Vinen vil også være perfekt til skaldyr, lette pastaretter med grøntsager eller en risotto med asparges. Vil du udforske regionale retter, kan du servere den sammen med Piemonte-specialiteter som bagte peberfrugter eller tomatbaserede antipasti.

Ved servering foreslås en temperatur på 8-10°C for at fremhæve vinens friskhed og nuancerede frugtaromaer. Hæld gerne vinen op i forvejen, så den når sin rette temperatur, og nyd den ung for at få det fulde udbytte af friskheden og de livlige frugtnoter.