Druetypen Cortese

Cortese er en klassisk hvidvinsdrue fra det nordlige Italien, særligt kendt fra Piemonte-regionen, hvor den danner grundlag for den berømte Gavi DOCG. Druen leverer vine med en elegant, frisk profil, præget af delikate aromaer af citrusfrugt, grønne æbler, hvide blomster samt subtile mineralske undertoner. Smagen er sprød og let med en udtalt frisk syre, ofte ledsaget af antydninger af mandel og urter i eftersmagen.

Hovedregionen for Cortese-druen er Piemonte, specielt områderne omkring Alessandria og det sydlige Piemonte. Den mest kendte vin er Gavi, men druen dyrkes også i andre dele af Norditalien.

Stilmæssigt spænder vinene fra lette, friske og tørre vine til mere strukturerede og komplekse udgaver, hvor nogle producenter vælger at anvende fadlagring for at tilføje yderligere dybde og karakter.

Cortese-vine er særdeles velegnede til fisk og skaldyrsretter, lette salater samt retter med lyst kød og friske grøntsager. De er også et oplagt valg til det italienske køkken, herunder pasta med pesto eller milde oste.