Cordella Brunello di Montalcino 2016 repræsenterer en af de mest klassiske udtryk fra Toscanas berømte Montalcino-område. Vinen er i tråd med traditionen sandsynligvis fremstillet på Sangiovese-druen (lokalt kaldet Sangiovese Grosso), hvilket typisk giver vine med en bemærkelsesværdig kompleksitet, fast struktur og stor lagringspotentiale. 2016 regnes for en særlig fremragende årgang, hvor balancen mellem koncentration, syre og elegance har været optimal. Efter høsten gennemgår Brunello di Montalcino-vine normalt en længere lagring, både på egetræsfade og flaske, hvilket bidrager til vinens karakteristiske raffinement og dybde, med noter der ofte peger mod modne røde bær, tørrede blomster, læder og subtile krydderier.
Montalcino ligger i det sydlige Toscana, hvor vinmarkerne drager fordel af både det varme middelhavsklima samt kølige, ventilerede bjergbriser. Jordbunden er sammensat af galestro, kalksten og ler, hvilket bidrager til at give vinene struktur og elegance. Regionen har en lang historie indenfor kvalitetsvinproduktion, og Brunello di Montalcino har siden 1960’erne været kendt som en af Italiens store vine, berømt for dets lagringspotentiale og dybe smagsprofil.
Til denne vin vil du kunne vælge traditionelle toscanske retter såsom bistecca alla fiorentina (grillet oksekød), vildsvin ragù eller lammeskank. Også hårde, lagrede oste fra regionen, som pecorino toscano, kan danne en smuk harmoni med vinens struktur og aromatiske kompleksitet. Hvis du ønsker et vegetarisk alternativ, vil en risotto med svampe og trøfler eller stegte svampe på bruschetta passe fornemt til vinens jordede og komplekse noter.
For den optimale oplevelse anbefales det at dekantere vinen og servere den ved 17-18°C. Dette giver vinen mulighed for at åbne sig og afsløre sine mange facetter samt balancere tanninstrukturen på bedste vis. En stor vin, der fortjener fuld opmærksomhed og gode rammer omkring sig.
