Viniou-anmeldelser
Cordella Brunello di Montalcino 2019 er et klassisk eksempel på stor Sangiovese fra det solbeskinnede Toscana. Vinen er fremstillet 100% på Sangiovese Grosso, den særlige klon, der dyrkes i Montalcino, og som giver vine med stor struktur, dybde og elegance. 2019 har været et særdeles vellykket år i området med flotte temperaturer, god modning og ikke mindst sunde druer. Vinen lagres traditionelt i store slavonske egetræsfade i mindst 24 måneder, hvilket tilfører kompleksitet og raffinement uden at maskere druens rene frugtighed. I glasset præsenterer denne Brunello sig med en intens rubinrød farve, en indbydende bouquet af kirsebær, viol, læder og subtile noter af krydderi og tørret tobak. Smagen er fyldig og harmonisk med faste men polerede tanniner, levende syre og en lang vedvarende eftersmag.
Toscana er et af Italiens mest ikoniske vinområder, præget af rullende bakker, varme somre og kølige nætter, hvilket bidrager til druer med både intensitet og friskhed. Jordbunden i Montalcino består hovedsageligt af galestro (skiferholdig ler) samt kalksten, hvilket giver vinene god mineralitet og finesse. Områdets tradition for kvalitetsvin strækker sig tilbage til middelalderen, men Brunello di Montalcino blev først for alvor anerkendt i slutningen af 1800-tallet og har siden vundet et ry som én af verdens største vine.
Cordella Brunello di Montalcino er fremragende til fyldige retter fra det toskanske køkken, eksempelvis bistecca alla fiorentina, vildsvin i tomatsauce, ragù med svampe eller lagrede oste som Pecorino. Vinens struktur gør den velegnet til retter med rige saucer og simreretter, hvor tanniner og syre kan arbejde sammen med kødets tekstur og fedme.
For den bedste oplevelse bør vinen dekanteres en times tid før servering og nydes ved en temperatur på 16-18°C. Glasset skal være rummeligt, så aromaerne kan udfolde sig fuldt ud. Dette er en vin, der med fordel kan gemmes videre i kælderen, men som også nu leverer stor karakter og balance.
