Vine Amarone della Valpolicella Vantini - Classico - 2016

Viniou-anmeldelser

Vantini Amarone della Valpolicella DOCG 2016 er et fremragende eksempel på et klassisk amarone-vin fra Veneto-regionen i det nordlige Italien. Vinen er fremstillet af de traditionelle Valpolicella-druer, ofte Corvina, Rondinella og Molinara, der efter høsten tørres i flere måneder for at koncentrere sukker og aromaer—a process kendt som appassimento. Denne teknik resulterer i en intens, kraftfuld vin, der både er fyldig og kompleks. 2016-årgangen er kendetegnet ved stor elegance, modne mørke bær, noter af tørrede frugter, chokolade og krydderier, og en silkeagtig struktur med vedvarende eftersmag.

Veneto-regionen, hvor denne amarone stammer fra, har et mildt og relativt tørt klima påvirket af både Gardasøen og Alperne, hvilket sikrer druerne en lang og stabil modningsperiode. Jordbunden er ofte kalkholdig med indslag af ler og basalt, hvilket bidrager til vinens struktur og kompleksitet. Historisk set har Amarone della Valpolicella udviklet sig fra lette, friske vine til denne særlige tørrede stil, der nu betragtes som en af Italiens store vine og nyder DOCG-status—garanti for høj kvalitet og tradition.

Amarone er kendt for sin gastronomiske alsidighed og kan ledsage mange rige retter. Prøv den for eksempel til klassikere fra Veneto som braiseret oksekød (brasato all’Amarone), vildtretter eller modne oste – gerne lagret parmesan eller pecorino. Den kraftige, koncentrerede stil gør den også velegnet til retter med svampe eller trøfler, eller blot foran pejsen med mørk chokolade.

For optimal nydelse anbefales det at servere vinen ved 18-20°C, gerne dekanteret en time før for at lufte den og afsløre alle nuancer i bouqueten. Amarone della Valpolicella 2016 har et fremragende lagringspotentiale—med tålmodighed vil du opdage endnu mere dybde og kompleksitet over de næste ti år.