Borgo la Stella Chianti Classico DOCG 2019 er et klassisk eksempel på toscansk rødvin lavet hovedsageligt på Sangiovese-druen, som netop definerer områdets vintradition. I dette årgangsvin fremtræder en flot, rubinrød farve og en aromatisk profil, hvor kirsebær, vilde urter og lette noter af viol dominerer duften. 2019-årgangen i Toscana var præget af et stabilt klima, hvilket gav gode modningsforhold og høj kvalitet i druerne. Vinen har nydelige tanniner, frisk syre og en elegant struktur, som understreges af en diskret fadlagring, hvilket tilføjer subtile krydderi- og vaniljetoner til helheden.
Chianti Classico-zonen i Toscana er kendt for sine rullende bakker og sin jordbund rigt på galestro (en form for skifer) og kalksten, hvilket giver vinen dens karakteristiske mineralitet og finesse. Regionen har dyrket vin siden middelalderen, og netop Chianti Classico blev tidligt anerkendt for sin kvalitet, hvilket den ikoniske sorte hane på flasken bevidner. Det tørre, varme middelhavsklima kombineret med kølige nætter om sommeren fremmer en langsom og balanceret modning, der resulterer i intense og komplekse vine.
Denne vin egner sig fremragende til det toscanske køkken. Den vil være oplagt til retter som bistecca alla fiorentina, klassisk toscansk oksekød stegt på grill, eller til en rig ragu med svampe og oliven. Også salami, modne pecorino-oste eller pastaretter med vildt, såsom pappardelle al cinghiale (vildsvin), vil fremhæve vinens struktur og aromer.
For at få det optimale udbytte af vinens bouquet og balance anbefales det at servere Borgo la Stella Chianti Classico DOCG 2019 ved en temperatur på 16-18°C. Dekanter gerne vinen en time før servering for at åbne op for dens nuancer og kompleksitet.
