Druetypen Colorino

Colorino er en traditionel italiensk druesort, hovedsageligt dyrket i Toscana, hvor den ofte bruges som et supplement i blanding med Sangiovese i klassiske toscanske vine som Chianti og Vino Nobile di Montepulciano. Druen er kendt for sin dybe, mørke farve, hvilket også har givet den sit navn. Aroma- og smagsprofilen præges af intense noter af mørke bær, særligt brombær og blommer, ledsaget af subtile krydderier, urter og undertoner af violer. Smagen er kraftfuld med faste tanniner og en behagelig friskhed, hvilket giver vinen en god struktur og evne til at ældes.

Selvom Colorino sjældent vinificeres alene, findes der enkelte producenter, som udforsker sortsvinsudtryk, hvor dens fylde og farveintensitet træder frem. I blends tilføjer Colorino især farve, tanniner og en underliggende kompleksitet, og det er typisk i mellemfyldige til fyldige vine.

Recommended madparring omfatter grillede kødretter, vildt, modne oste og retter med rige, krydrede saucer. Colorinos strukturerede karakter gør den også velegnet til rustikke italienske retter, såsom ragù, ossobuco og pastaretter med svampe.