Druetypen Canaiolo

Canaiolo er en klassisk italiensk druesort, der især dyrkes i Toscana-regionen, hvor den ofte indgår som en vigtig komponent i Chianti-vinene. Druen bidrager med en rundhed og blødhed, som harmonerer elegant med den mere strukturerede Sangiovese. I glasset udfolder Canaiolo en delikat duftprofil med noter af kirsebær, vilde bær, violer og subtile krydrede nuancer. På ganen opleves vinen med en saftig frugtsødme, afstemte tanniner og en behagelig, blød eftersmag. Syren er typisk moderat, hvilket gør vinen tilgængelig og imødekommende.

De væsentligste vinområder for Canaiolo er Toscana, især i Chianti og Vino Nobile di Montepulciano. Her bruges druen ofte i blends, men den findes også i sjældne, rene udgaver. Typiske vintyper omfatter røde vine med medium fylde og en balanceret struktur, hvor frugt og umiddelbarhed dominerer over kraft.

Canaiolo-vin egner sig fremragende til italienske retter som pasta med tomatbaserede saucer, pizza, grillet kød, samt milde oste. Den frugtige karakter understreger smagen i klassiske, rustikke køkkener og gør den til en alsidig ledsager ved bordet.