Vine Coteaux-d'aix-en-provence Domaine Éole - Tradition - 2023

Viniou-anmeldelser

Domaine Éole Cuvée Tradition 2023 er en klassisk rosévin fra Coteaux-d’Aix-en-Provence AOC, hvor de mest brugte druesorter ofte omfatter Grenache, Syrah, Cinsault og Mourvèdre. Disse druer giver vinen dens lysrosa farve og en frisk, liflig karakter. Årgangen 2023 er kendetegnet ved sine ungdommelige noter, sprød frugt og en aromatisk profil med noter af røde bær, citrus og undertoner af urter, som stammer fra de omkransende garrigue-urter. Vinifikationen følger områdets traditioner med skånsom presning og lav temperatur under gæringen, hvilket bevarer frugten og friskheden i vinen.

Provence er kendt som verdens hovedstad for rosévin og byder på et middelhavsklima med varme, solrige somre og milde vintre. Mistralvinden bidrager til at holde vinmarkerne sunde og druerne koncentrerede. Jordbunden domineres af kalksten, ler og småsten, hvilket sikrer god dræning og karakter i vinene. Regionen har en lang vintradition, der strækker sig tilbage til romertiden, og er særligt berømt for sine delikate, lette rosévine, som nydes både i og uden for Frankrig.

Domaine Éole Rosé er ideel som aperitif, men gør sig også fortrinligt til retter fra det sydfranske køkken såsom salades niçoises, grillede fisk og skaldyr, ratatouille eller tapenade. Den friske frugt og subtile krydring komplimenterer også asiatiske retter med let chili eller retter med tomat og frisk basilikum.

For at få den optimale smagsoplevelse anbefales det at servere denne vin afkølet ved en temperatur på 8-10°C. Dette fremhæver vinens lethed og overdådige aromaer, så den fremstår både livlig og elegant i glasset.