Vine Côtes-de-Provence Peyrassol - Le Clos - 2022

Peyrassol Cuvée Le Clos 2022 er en rosévin fra den klassiske appellation Côtes-de-Provence, hvor vingården har opnået et ry for at fremstille elegante og raffinerede vine. Farven er delikat med lyse, næsten laksefarvede nuancer, som er karakteristiske for regionens bedste rosévine. Vinen fremstår ofte floral og frisk i næsen med indslag af citrus, hvid fersken og lette krydrede toner. Vinifikationen foregår typisk under kølige forhold for at bevare frugtens sprødhed og aromaernes renhed. Ifølge oplysningerne er blendet baseret på druesorter som Cinsault, Grenache, Syrah og muligvis en lille andel Rolle – lidt usædvanligt med Rolle i rosé, men det kan bidrage med et strejf af friskhed og kompleksitet.

Provence er kendt som rosévinens højborg i Frankrig, med et middelhavsklima preget af varme somre, milde vintre og en dominerende mistralvind, der tørrer vinstokkene og modvirker sygdomme. Jorden er ofte sammensat af kalksten, ler og grus, hvilket bidrager til vinens finesse og mineralitet. Den lange tradition for vinproduktion i området betyder, at rosé fra Côtes-de-Provence stort set altid udmærker sig ved livlig friskhed, elegance og lethed.

Til maden vil denne rosé egne sig fantastisk til både klassiske provencalske retter og mere sammensatte nordiske sommerretter. Prøv den til grillede fisk, kylling marineret med urter, friske salater med tomat og gedeost, eller til den provençalske specialitet ratatouille. Rosévinen komplimenterer også skaldyr og asiatiske fusion-retter hvor friskhed og syrlighed ønskes.

Det anbefales at servere vinen ved 8-10°C for at fremhæve dens aromatiske udtryk og sprødhed, men pas på ikke at servere den for kold, så du ikke mister nuancerne. Drik den ung for maksimal friskhed, gerne inden for to til tre år efter høståret.