Vine Corbières Domaine Peter Sichel - 2022

Domaine Peter Sichel Corbières 2022 er et økologisk naturvin fra Languedoc-regionen i det sydlige Frankrig. Vinen er rød og tør, hvilket peger på den klassiske Corbières-stil, som ofte har et præg af varme sydfranske solmodne druer. Selvom den præcise druesammensætning ikke er oplyst, er det almindeligt, at rødvine fra Corbières laves på druesorter som Syrah, Grenache, Carignan og Mourvèdre. Disse vine er kendt for deres dybe farve, kraftfulde struktur og duftnoter af mørke bær, tørrede urter (garrigue), krydderier og i nogle tilfælde lakrids eller læder, afhængigt af vinificeringen. Naturvins-certificeringen tyder desuden på minimal indgriben i kælderen og brug af naturlige gærstammer, hvilket kan give vinen yderligere karakter og en levende, autentisk profil.

Corbières ligger i hjertet af Languedoc og er et område med stolte vintraditioner og meget varierende terroir. Klimaet er indlandssydfransk: varmt, tørt og præget af masser af sol, samt Mistral- og Tramontane-vinde, der bidrager til at holde vinmarkerne sunde. Jordbundene varierer fra kalkrige skråninger til skifer og ler, hvilket skaber en mangfoldighed og kompleksitet i vinene. Historisk har Languedoc været kendt som “Frankrigs vinkælder”, men de senere år har området markeret sig med mere kvalitetsorienteret produktion – især blandt økologiske og naturvinsproducenter.

Denne type rødvin passer særligt godt til solide, smagfulde retter. Prøv for eksempel sydfranske klassikere som cassoulet, grillede lammeribben krydret med rosmarin og timian, eller ratatouille. Også stegte grøntsager eller modne oste matcher vinens fylde og urtede aromaer.

Server vinen let afkølet ved 16-18°C for at fremhæve dens friskhed og kompleksitet. Dekantering i 30-60 minutter kan anbefales, da naturvinene ofte har gavn af lidt luft for fuldt ud at åbne op for deres karakteristiske nuancer.