Vine Calvi Domaine Maestracci - Villa Maestracci - 2020

Domaine Maestracci’s Cuvée Villa Maestracci 2020 fra appellationen Calvi i Korsika tilbyder en spændende vinoplevelse for den nysgerrige vinelsker. Som et demi-sec hvidvin fremstår den i en let halvsød stil, sandsynligvis med en delikat balance mellem friske frugtnoter og en diskret restsødme. De lokale korsikanske druesorter kan ofte dominere i regionen, men uden sikker oplysning om de præcise druer bør man hellere forvente en vin, hvor aromaer af modne stenfrugter, citrus og blomster kombineres med mineralske undertoner, ofte ledsaget af en let krydret karakter og en vibrerende friskhed, som er typisk for Calvi-området.

Calvi-appellationen ligger i den nordvestlige del af Korsika, hvor vinmarkerne nyder godt af et middelhavsklima præget af varme, solrige dage og stærke vinde fra havet. Jordbunden er overvejende granit- og skiferholdig, hvilket bidrager til vinens mineralske præg og giver elegante, aromatiske vine med en markant friskhed. Vintraditionen på Korsika beror på en fusion af franske og italienske påvirkninger, hvilket skaber et særligt terroir, hvor lokale druesorter får lov til at udtrykke sig fuldt ud.

Denne halvsøde hvidvin vil gøre sig særdeles godt sammen med lokale retter fra Korsika, såsom fiskeretter med urter – prøv den til grillede sardiner, fisk med fennikel eller ovnbagt dorade med citron. Friske oste er ligeledes et godt match, for eksempel brocciu eller blide gedeoste. Ønsker man et mere klassisk fransk køkken, vil en let asiatisk ret med let sødme, såsom vietnamesiske forårsruller, også skabe harmoni i smagsbilledet.

Server denne vin let afkølet ved 8-10°C, så dens aromatiske nuancer og frugtrige friskhed bedst kommer til udtryk. Lad gerne vinen lufte kort i glasset, før servering, så de komplekse toner får plads til at udfolde sig.