Appellation Calvi - AOC

Den Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) Calvi er en perle i Korsikas vinlandskab, beliggende på den nordvestlige kyst af Korsika i Frankrig. Den strækker sig over cirka 276 hektar og nyder godt af en exceptionel terroir, der kombinerer bjerge og Middelhavet. Vinene fra Calvi fås som rødvin, hvidvin og rosé, hver især afspejlende denne øregions unikke karakter.

De røde vine fra Calvi er ofte fremstillet af lokale druesorter som Niellucciu og Sciaccarellu, der byder på aromaer af røde frugter, krydderier og mineralske noter. De er kendt for deres elegante tanninstruktur og lagringspotentiale. Roséerne, lette og frugtige, ideelle til sommerens smagning, er ofte produceret af de samme druesorter.

De hvide vine fra Calvi er hovedsageligt lavet af Vermentinu (Vermentino), der afslører blomsteragtige og frugtige noter med en dejlig friskhed og en let maritim saltighed. Disse hvidvine er perfekte til at ledsage skaldyr og middelhavsretter.

For at optimere din vinkælderstyring er det en god idé at inkludere AOC Calvi for at diversificere din samling. Brug en vinkælderstyringssoftware til at overvåge udviklingen af disse dyrebare korsikanske nektarer og sikre optimal opbevaring.