Viniou-anmeldelser
Moët & Chandon Cuvée Impérial Blanc de Noirs er en non-vintage champagne fremstillet udelukkende på blå druer – typisk Pinot Noir og Pinot Meunier – hvilket giver vinen ekstra fylde, struktur og komplekse mørkere frugtnoter. Vinen fremstilles efter méthode traditionnelle, hvor andengæringen foregår på flaske. Cuvée Impérial er kendt for sin finesse og elegance, med små, vedvarende bobler og en aroma præget af modne æbler, pære, ristede nødder og lette krydderier, samt en let toastet karakter fra flaskelagringen på gærresterne. Brut-stilen betyder et lavt restsukkerindhold, hvilket tilfører vinen tørhed og sprødhed, som komplementerer frugten.
Champagne-regionen i det nordøstlige Frankrig er præget af et køligt, kontinentalt klima med masser af nedbør og store temperaturudsving. Det kalkholdige undergrund i Marne-dalen sikrer god dræning og er essentiel for druerne, da den reflekterer solens stråler og lagrer varme. Regionen har en lang historie, hvor uovertruffen knowhow og tradition gennem generationer har løftet mousserende vin til verdensberømthed – ikke mindst med huse som Moët & Chandon, der har været synonym med luksus og fest siden 1743.
En Blanc de Noirs Champagne som denne har struktur og dybde, der gør, at den kan ledsage væsentlig kraftigere retter end mange andre champagner. Prøv den til sprøde tempurarejer, kammuslinger med smør og citron, eller den klassiske franske hummersalat. Den fungerer også formidabelt til charcuteri, fjerkræ med svampe eller lyst kød som kalv. For de eventyrlystne matcher Cuvée Impérial flot med regionale oste som Chaource eller Brillat-Savarin.
Server champagnen ved 6-8°C for at fremhæve dens mineralske friskhed og nuancerede frugt – det er ved denne temperatur, balancen mellem livlige bobler og kompleks aroma kommer bedst til sin ret. Lad flasken stå 10-15 minutter i køleskab efter åbning, og brug tulipanformede glas for optimal oplevelse.
