Viniou-anmeldelser
Château S Joualles 2010 er en klassisk Bordeaux supérieur fra det berømte vinområde i det sydvestlige Frankrig. Denne årgang er fremstillet hovedsageligt på Merlot-druen, som suppleres af Cabernet Sauvignon og eventuelt en lille andel Cabernet Franc, hvilket bidrager til vinens struktur og kompleksitet. 2010 var et særdeles godt år i Bordeaux, kendetegnet ved en lang og solrig vækstsæson, hvilket sikrede modne druer med god koncentration og balance mellem syre og sukkerindhold. Vinificeringen følger traditionelt de klassiske metoder fra Bordeaux, med gæring på ståltanke og efterfølgende lagring på egetræsfade, hvor vinen udvikler sine karakteristiske noter af mørke bær, krydderier og subtile strejf af vanilje og cedertræ.
Regionen Bordeaux har et tempereret klima med indflydelse fra Atlanterhavet, som sikrer milde vintre og relativt varme somre. Jordbunden i området varierer, men for Bordeaux supérieur dominerer ler- og kalksten, hvilket giver vine med både fylde og friskhed. Bordeaux har en lang og stolt vintradition, hvor netop Bordeaux supérieur-appellationen står for vine af god kvalitet, der kan nydes unge, men også har et vist lagringspotentiale.
Til denne type vin passer klassiske retter fra det sydfranske køkken fortrinligt. Tænk på confit de canard, rødt oksekød som entrecôte grillée, lammeburger eller endda gryderetter som boeuf bourguignon. Vinens fylde og afrundede tanniner gør den også til et godt supplement til modne oste som Comté og Cantal. Når du ønsker at fremhæve områdets terroir, kan du servere den til lokale specialiteter som lam à la bordelaise.
For at få det bedste ud af Château S Joualles 2010 anbefales det at dekantere vinen en times tid før servering for at åbne dens aromaer op. Den optimale serveringstemperatur ligger på 16-18°C, hvor vinens fine bouquet og balancerede smag kommer smukt til udtryk.
