Viniou-anmeldelser
Château S Joualles 2010 er en klassisk rødvin fra appellationen Bordeaux Supérieur AOC i det berømte vindistrikt Bordeaux i Frankrig. Vinen er hovedsageligt sammensat af Merlot, suppleret typisk med Cabernet Sauvignon og eventuelt lidt Cabernet Franc, hvilket er karakteristisk for regionens vine. Årgangen 2010 regnes som exceptionel i Bordeaux med et balanceret klima, der har givet druerne optimale betingelser for modenhed, og det fornemmes i vinens struktur og dybde. Vinen er vinificeret traditionelt på ståltanke med efterfølgende lagring, hvor nogle producenter anvender egetræ for at tilføre ekstra kompleksitet og blødhed. Det giver en vin med dybe toner af modne røde og sorte frugter, krydderier, og ofte en let note af cedertræ og læder som resultat af flaskelagring. Tanninerne er velintegrerede og teksturen rund, hvilket gør vinen behagelig og alligevel med god ryggrad.
Bordeaux-regionen er kendt for sit tempererede oceaniske klima med milde vintre og relativt varme somre, hvilket muliggør en lang modningssæson for druerne. Jorden varierer – især i de områder, hvor Bordeaux Supérieur produceres, findes både ler- og kalkstensjord, der tilfører vinene struktur og finesse. Historisk set er Bordeaux hjertet af fransk vindyrkning med traditioner, der strækker sig over flere århundreder, og ”Supérieur” betegnelsen indikerer, at vinen opfylder strengere krav til høstudbytte og alkoholstyrke sammenlignet med almindelig Bordeaux AOC.
Denne klassiske Bordeaux er alsidig til mad. Den vil være et perfekt match til lokale retter som entrecôte à la bordelaise (grillet oksekød med rødvinssauce), confit de canard (and i eget fedt) eller en klassisk coq au vin. Den passer også flot til lam, modne oste som Comté eller ikke for stærke blåskimmeloste, og endda en svamperig risotto.
For at få mest muligt ud af Château S Joualles 2010 anbefales det at servere den ved en temperatur på 16-18°C. De ældre, modne toner kan have gavn af 30-60 minutters dekantering før servering. På den måde åbnes vinens aromaer og kompleksitet bedst op, til glæde for både næse og gane.
