Vine Bordeaux Supérieur Château Seguin - 1988

Viniou-anmeldelser

Château Seguin 1988 fra appellationen Bordeaux Supérieur AOC er et klassisk eksempel på Bordeaux-rødvin med over tredive år på bagen. Vinen er sammensat overvejende af Merlot og Cabernet Sauvignon, hvilket er typisk for området, og giver både blød frugt og en struktureret tanninprofil. 1988 var et solidt år i Bordeaux, hvor køligere forhold har bevaret vinens friskhed og syre, hvilket giver finesse og et langt lagringspotentiale. Efter vinificeringen er vinen ofte lagret på egetræsfade, hvilket i denne alder vil være smukt integreret og give noter af tørret frugt, cedertræ og tobak, sammen med de klassiske aromaer af modne blommer, solbær og læder.

Bordeaux-regionen, hvor Château Seguin er beliggende, har et tempereret maritimt klima med milde vintre og kølige somre, hvilket sikrer en jævn modning af druerne. Jordbunden består ofte af grus, ler og kalk, som alle bidrager til den kompleksitet og struktur, man finder i områdets vine. Bordeaux har en lang vintradition, der strækker sig tilbage til romertiden og anses i dag for at være en af verdens mest prestigefyldte vinregioner.

Når det kommer til madparring, vil Château Seguin 1988, med sin modne profil og dæmpede tanniner, gå fantastisk til klassiske franske retter som confit de canard, oksefilet med sauce bordelaise eller endda lammegryde med timian og rosmarin. Lokale oste som Comté eller modne, faste oste vil også være et godt match og fremhæve vinens sekundære aromaer.

For at nyde denne modne Bordeaux bedst bør den serveres ved 17-18°C, gerne efter at være dekanteret forsigtigt for at fjerne eventuelt bundfald. Giv den lidt tid i glasset, så de komplekse aromaer kan udfolde sig fuldt ud.