Château Seguin 1994 fra appellationen Bordeaux Supérieur er en klassisk rødvin, der viser det karakteristiske samspil mellem Merlot og Cabernet Sauvignon, de to dominerende druesorter i området. Dette årgangsvin blev fremstillet på baggrund af en relativt kølig og klassisk Bordeaux-årgang, hvor høsten generelt bød på vine med finesse og moderat alkoholniveau snarere end kraft og overdådighed. Château Seguin er kendt for sin traditionelle vinifikation, ofte med en omhyggelig selektion af druerne og lagring på egetræsfade, hvilket tilfører både struktur og elegance til vinen. Resultatet er typisk en vin med modne toner af solbær, røde bær, subtil krydderi og en let tobaksnote understøttet af bløte tanniner, som med over 25 års udvikling nu vil være silkebløde og afrundede.
Bordeaux-regionen, hvor Château Seguin har sin oprindelse, er berømt for sine grus- og lerholdige jorde, som giver de bedste betingelser for netop Merlot og Cabernet Sauvignon. Klimaet i Bordeaux præges af Atlanterhavet med milde vintre og varme, men sjældent ekstreme somre, hvilket forlænger modningsperioden og sikrer kompleksitet og balance i vinene. Regionen har haft en dominerende rolle i vinens historie gennem århundreder og står som verdensreference for klassiske tørre, rige og lagringsdygtige rødvine.
Når det gælder madmæssige ledsagere, er en moden Bordeaux som denne et ideelt valg til klassiske retter som lammekølle med rosmarin, oksefilet med svampe, confit de canard og modne faste oste som Comté eller Tomme de Savoie. Skal der tænkes regionalt, vil en bordelaise-sauce — tilberedt med vin, oksefond og skalotteløg — passe lige ind i det smagsunivers, som Château Seguin tilbyder.
Vinen bør dekanteres forsigtigt for at fjerne eventuelt bundfald og bør serveres let afkølet til 16-18°C for at fremhæve dens aromaer og silkebløde struktur. Den vil trække på sin elegante modenhed, så giv dig tid til at nyde, hvordan duftene og smagen folder sig ud i glasset.
