Vine Saint-Estèphe Château Tronquoy-Lalande - 1985

Château Tronquoy-Lalande 1985 fra Saint-Estèphe i Bordeaux præsenterer en dybt klassisk fortolkning af venstrebredens røde vine. Vinens alder lover en elegant næse, præget af læder, tobak, modne mørke bær og underliggende krydrede noter, som kun traditionel Bordeaux kan frembringe efter årtiers lagring. Det er sandsynligt, at vinen hovedsageligt er baseret på Cabernet Sauvignon med indslag af Merlot og muligvis lidt Petit Verdot eller Cabernet Franc, da dette er karakteristisk for Médoc og særligt for Saint-Estèphe, men det er værd at bemærke, at den præcise druesammensætning kan variere fra årgang til årgang.

Saint-Estèphe-området, beliggende i det nordlige Médoc, nyder godt af et køligt atlanterhavsklima med veldrænede grus- og lerjordbund, hvilket giver vine med kraft, struktur og et charmerende rustikt præg. Områdets historie går flere århundreder tilbage, og kommunens karakteristiske solide og komplekse vine er kendt for deres holdbarhed. 1985 var generelt et meget anerkendt år med gunstige klimaforhold, og vine herfra har ofte bevaret deres struktur og finesse.

Denne modne Bordeaux egner sig særligt til klassiske retter som lam med urter, oksemørbrad eller en fyldig boeuf bourguignon. Regionale franske oste såsom Comté, tomme de Savoie eller Saint-Nectaire gør sig også glimrende til vinen, da de fremhæver vinens sekundære aromaer uden at overdøve dens nuancer.

For en optimal oplevelse bør vinen serveres ved 17-18°C og gerne omhældes forsigtigt for at skille den fra eventuelt bundfald. Da vinen er over tre årtier gammel, anbefales det at nyde den relativt kort tid efter åbning, så man oplever alle nuancerne i sin fulde blomstring.