Vine Saint-Estèphe Château Grand Esprit - 2017

Viniou-anmeldelser

Château Grand Esprit 2017 fra Saint-Estèphe i Médoc repræsenterer på smukkeste vis elegance og karakteristika fra denne berømte Bordeaux-appellation. Vinen er hovedsageligt baseret på Cabernet Sauvignon, ofte sammenstukket med Merlot, Petit Verdot og Cabernet Franc, hvilket giver en flot struktur og kompleks aromaprofil. Årgangen 2017 blev vanskelig for mange producenter i Bordeaux grundet forårsfrost, men de bedste huse, såsom Château Grand Esprit, har formået at skabe en balanceret vin, hvor stramme tanniner og friske, mørke frugttoner går op i en højere enhed. Jordbunden i Saint-Estèphe er domineret af grus og ler, hvilket bidrager til vinenes karakteristiske kraft og evne til at ældes med ynde. Vinificeringen foretages normalt i temperaturstyrede ståltanke, hvilket fastholder frugtens friskhed, efterfulgt af lagring på franske egetræsfade, der tilfører noter af cedertræ og krydderi.

Saint-Estèphe er den nordligste af de klassiske Médoc-kommuner på Bordeaux' venstre bred. Klimaet er køligt, præget af Atlanterhavets indflydelse, hvilket forlænger modningen af druer og fremmer strukturerede, langtidsholdbare vine. Kombinationen af ler og grus i undergrunden giver Saint-Estèphe-vine en robusthed og en særlig mineralkarakter, som markant adskiller dem fra de sydligere appellationer. Historisk har området været hjemsted for mange berømte slotte med lang tradition for at lave vine, der både er kraftfulde og elegante.

Til Château Grand Esprit 2017 vil klassiske retter som lammeskank, oksefilet eller andebryst i kraftig sauce være oplagte valg, da vinens tanninstruktur og syre vil spille flot op mod kødets fedme og kraftige smag. Regionale specialiteter fra Sydvestfrankrig som confit de canard eller cassoulet vil ligeledes være et godt match, da disse retter har dybde og fylde, som vinen kan løfte.

Jeg anbefaler at servere denne vin ved en temperatur på 16-18°C for at lade bouqueten udfolde sig fuldt og give plads til både frugt- og fadnoter. Dekantering i en time inden servering vil desuden være fordelagtigt, især hvis vinen stadig er ung og lukket.