Vine Saint-Estèphe Château Lilian Ladouys - 2019

Château Lilian Ladouys 2019 er et klassisk eksempel på en rød Bordeaux fra den prestigefyldte appellation Saint-Estèphe i Médoc. Denne vin stammer fra et år, hvor vejret har givet druerne en sjælden balance mellem modenhed og friskhed. Vinhuset arbejder efter HVE-certificering (Haute Valeur Environnementale), hvilket afspejler deres miljøbevidste tilgang i marken. Saint-Estèphe-vine er typisk domineret af Cabernet Sauvignon, suppleret af Merlot og ofte mindre andele af Petit Verdot og Cabernet Franc, hvilket også gælder for Lilian Ladouys. Vinen har lagret på egetræsfade, hvilket giver en elegant struktur og komplekse aromaer af mørke bær, solbær, cedertræ og subtile krydrede noter. Tanninerne er faste og glatte, hvilket lover et fornemt lagringspotentiale.

Saint-Estèphe er den nordligste af de store Médoc-appellationer. Områdets terroir består hovedsageligt af grus og ler, hvilket giver kraftige og strukturerede vine med bemærkelsesværdig friskhed. Den nærliggende Gironde-flod har en modererende effekt på klimaet, hvilket beskytter mod forårsfrost og giver druerne mulighed for at modne optimalt. Saint-Estèphe har en lang vinhistorie og er kendt for vine, der forener styrke og finesse, hvilket mærkes tydeligt i Château Lilian Ladouys.

Denne vin egner sig fremragende til retter, der matcher dens robuste karakter. Prøv den til klassiske franske retter som entrecôte à la bordelaise eller confit de canard. Den er også oplagt til simreretter med oksekød, lam eller vildt samt modne, faste oste som Comté eller Cantal. Regionale retter fra det sydvestlige Frankrig, såsom cassoulet, vil løfte mad- og vinoplevelsen yderligere.

For at få det fulde udbytte af vinen anbefales det at servere den ved 16-18°C. Giv den gerne en times iltning inden servering, så aromaerne folder sig ud og tanninerne får mulighed for at bløde op. Vinen har desuden et flot lagringspotentiale, så har du mulighed, kan den ligge 5-10 år yderligere og udvikle endnu større kompleksitet.