Vine Saint-Estèphe Château Merville - 2010

Viniou-anmeldelser

Château Merville 2010 fra Saint-Estèphe AOC er et klassisk eksempel på en rødvin fra Médoc-området i Bordeaux, Frankrig. Vinen er fra det fantastiske årgang 2010, som er kendt for sin exceptionelle kvalitet og lagringspotentiale. Cuvéen består ofte primært af Cabernet Sauvignon, suppleret med Merlot og undertiden en smule Petit Verdot, hvilket er typisk for området. Vinificeringen foregår traditionelt med gæring i temperaturkontrollerede tanke og efterfølgende lagring på egetræsfade, hvilket bidrager til både struktur, kompleksitet og finesse.

Saint-Estèphe ligger i den nordlige del af Médoc, tæt ved Gironde-flodens bredder. Området har et køligt, atlanterhavspræget klima, hvilket giver druerne mulighed for at modne langsomt og bevare deres friskhed. Jordbunden består hovedsageligt af gruslag oven på ler og kalksten, hvilket gør vinstokkene modstandsdygtige over for tørke og fremmer udviklingen af druer med dyb koncentration og markante tanniner. Saint-Estèphe har en rig historie som vinproducerende distrikt, og er anerkendt for at skabe vine med en robust struktur og stor lagringsdygtighed.

Med sin tætte farve, komplekse aromaer af modne solbær, mørke kirsebær, cedertræ og et let krydret præg, passer Château Merville 2010 perfekt til kraftige kødretter. Prøv den til en klassisk entrecôte bordelaise, braiseret lammeskank eller vildtretter som due eller vildsvin. Lokale retter fra regionen, såsom confit de canard eller en smagfuld cassoulet, harmonerer også smukt med vinens karakteristiske tanninstruktur og friskhed.

Det anbefales at dekantere vinen omkring en times tid inden servering for at lade aromaerne udfolde sig bedst muligt. Server ved en temperatur på 16-18°C for at fremhæve vinens dybde og kompleksitet. Denne vin kan nydes nu, men vil fortsætte med at udvikle sig elegant i flasken de kommende år.