Vine Saint-Émilion Grand Cru Château Pressac - 2018

Viniou-anmeldelser

Château Pressac 2018 fra Saint-Émilion Grand Cru AOC er et fremragende eksempel på en klassificeret vin fra det berømte Bordeaux-område. Vinen er hovedsageligt baseret på Merlot, med mindre andele af Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon, hvilket er typisk for området. Årgang 2018 markerer sig som særlig koncentreret og velstruktureret grundet det varme og solrige år, hvor druerne opnåede optimal modenhed. Vinificeringen på Château Pressac følger de strengeste Grand Cru Classé-standarder, hvor både tradition og innovation går hånd i hånd for at fremme terroirets unikke karakter. Her er lagringen på egetræsfade med til at udvikle nuancer af mørke frugter, orientalske krydderier, subtile florale toner og en mærkbar mineralitet.

Saint-Émilion-området ligger på højre bred af Dordogne-floden og kendes for sine bølgende bakker og komplekse jorde, der hovedsageligt består af kalksten blandet med ler. Dette terroir giver vine med stor finesse, elegance og lagringspotentiale. Klimaet er tempereret med både atlanterhavspåvirkning og varme somre, hvilket skaber perfekte modningsbetingelser for Merlot-druen. Områdets vinproduktion kan spores tilbage til romertiden, og Saint-Émilion har opnået UNESCO-verdensarvsstatus for sin kulturarv.

For at fremhæve vinens komplekse struktur og aromatiske dybde anbefales den til velkrydrede retter som lam med rosmarin, oksegryde med svampe eller den lokale specialitet confit de canard. Svampebaserede retter eller trøffelrisotto er også oplagte valg. For et klassisk regionalt match kan man servere vinen til entrecôte à la bordelaise med sauce på rødvin og skalotteløg.

Ved servering bør Château Pressac 2018 dekanteres for at åbne sine komplekse aromaer fuldt ud. Den ideelle serveringstemperatur ligger mellem 16 og 18°C, hvilket fremhæver både friskhed og dybde i vinens karakter. Vinen kan nydes nu efter dekantering, men vil også udvikle sig smukt i kælderen over de næste ti til femten år.