Vine Haut-Médoc Château Lamothe-Cissac - 2010

Viniou-anmeldelser

Château Lamothe-Cissac 2010 er en klassisk rødvin fra Haut-Médoc-appellationen i Bordeaux-regionen. Denne vin er lavet på et traditionelt Bordeaux-blend, domineret af Cabernet Sauvignon, suppleret af Merlot og en mindre andel Cabernet Franc og Petit Verdot. Årgangen 2010 er kendt som en af de fornemste i nyere tid med en bemærkelsesværdig balance mellem koncentration, friskhed og kompleksitet. Druerne fra slottets grus- og lerholdige marker er vinificeret med omhu, hvor temperaturkontrolleret gæring og lagring på franske egetræsfade (ofte omkring 12-18 måneder) giver vinen struktur, finesse og mulighed for modning.

Bordeaux, og især Médoc, byder på ideelle forhold for Cabernet-dominerede vine. Regionens tempererede klima, modereret af Atlanterhavet, sikrer jævn modning, mens grusede jorde giver perfekte dræningsforhold og tvinger vinstokkene til at søge dybt efter næring, hvilket fremmer komplekse aromaer. Haut-Médoc har en rig vinmager-historie, hvor tradition og kvalitetssikring går hånd i hånd, og mange slotte som Lamothe-Cissac nyder godt af dygtige, generations-dygtige team.

Når det gælder mad, er denne vin perfekt til det klassiske franske landkøkken samt retter med rødt kød. En oksemørbrad med svampe, confit af and eller grillede lammekoteletter trækker flotte aromaer frem i vinen. Prøv også regionale Bordeaux-retter såsom entrecôte à la bordelaise eller en simpel boeuf bourguignon. Fyldige oste, særligt Comté eller lagret Gruyère, matcher vinens struktur glimrende.

For optimal nydelse bør Château Lamothe-Cissac 2010 serveres ved 16-18°C. Dekanter vinen en times tid inden servering, så bouqueten for alvor kommer til sin ret, og de modne tanniner får mulighed for at åbne sig. Nyd denne vin nu, eller giv den endnu et par år i kælderen for yderligere dybde.