Vine Haut-Médoc Château Lamothe-Cissac - 2020

Viniou-anmeldelser

Château Lamothe-Cissac 2020 er en klassisk Haut-Médoc-rødvin fra Bordeaux, hvor druesammensætningen hovedsageligt udgøres af Cabernet Sauvignon og Merlot, ofte suppleret med et strejf af Petit Verdot, hvilket er typisk for området. 2020 markerer et fremragende år i Bordeaux, hvor generelt varme måneder med fornuftig regn resulterede i modne, balancerede druer. Vinen er vinificeret traditionelt; gæringen foregår under kontrollerede temperaturer, hvorefter vinen lagres på egetræsfade, hvilket giver strukturen finesse og en let krydret karakter.

Médoc-halvøen, reserveret til Bordeaux’s bedste Cabernet-dominerede vine, strækker sig langs Gironde-floden, hvor jorden består af grus og småsten, ideelt for at modtage varme og aflede overskydende fugt. Netop denne terroir sammenspil sikrer dybde, kompleksitet og finesse i Haut-Médoc vine. Regionen har en lang historie og leverer vine, der er kendt for deres lagringsevne, tanninstruktur og elegante frugtprofil, typisk solbær, brombær og undertoner af cedertræ og lakrids.

Til Château Lamothe-Cissac 2020 vil jeg anbefale klassiske retter som lam med rosmarin, oksemørbrad i rødvinssauce eller confit de canard. Osten Comté eller en veltillavet entrecôte Bordelaise matcher også vinens tanniner smukt. Du kan vælge at servere lokale Haut-Médoc retter, som tournedos sauce marchand de vin, for at understrege regionens kulinariske rødder.

Server vinen ved 16-18°C for at fremhæve både frugtaromaerne og de elegante tanniner. Dekanter gerne Château Lamothe-Cissac 2020 en times tid, især mens den stadig er ung, for at give buketten plads til at åbne sig fuldt ud. Vinen kan drikkes nu med fornøjelse, men kan også gemmes i nogle år, hvor den vil vinde i kompleksitet og blødhed.