Vine Haut-Médoc Chateau La Lagune - 1992

Château La Lagune 1992 er en klassisk rødvin fra Bordeaux-området, nærmere bestemt Haut-Médoc AOC. Vinen er fremstillet på en traditionel Médoc-blanding bestående hovedsageligt af Cabernet Sauvignon, Merlot og en mindre andel Petit Verdot, hvilket skaber en balanceret og kompleks vin. Årgangen 1992 var kølig og udfordrende i Bordeaux, hvilket ofte har resulteret i rødvine med en umiddelbar drikkemodenhed, stor finesse og moderat alkohol, snarere end kraft og koncentration. Vinificeringen på Château La Lagune følger slottets traditionsrige metoder, med nænsom ekstraktion og lagring på egetræsfade, hvoraf en betydelig del typisk er nye fade, for at tilføje dybde og struktur til vinen.

Haut-Médoc ligger på venstre bred af Gironde-floden og er berømt for sit grusede terroir, som giver optimale forhold for Cabernet Sauvignon-druen. Regionen har et tempereret atlanterhavsklima med udpræget indflydelse fra floden, hvilket sikrer et relativt mildt mikroklima og forlænger modningsperioden for druerne. Médoc har en rig vinøs historie, der kan føres tilbage til det 18. århundrede, og området er kendt for at producere nogle af verdens mest anerkendte og lagringsværdige vine.

En moden Haut-Médoc som Château La Lagune 1992 udmærker sig ved fine, modne tanniner og noter af tørret frugt, cedertræ, tobak og svampe, let indrammet af elegante trænoter. Til denne delikate, modne stil anbefaler jeg klassiske, ikke alt for kraftige kødretter, eksempelvis lam med rosmarin, oksemørbrad med svampe, eller traditionelle franske retter som entrecôte à la bordelaise. En regional ost som Comté eller en grottelagret tomme vil ligeledes være et glimrende match.

For at nyde vinens fulde kompleksitet bør Château La Lagune 1992 serveres ved 17-18°C. Dekantering i 30-60 minutter kan hjælpe med at åbne vinens bouquet, men vær opmærksom på, at moden vin skal håndteres skånsomt for ikke at miste sine nuancer.